DOHA ROASTERY / معرفة القهوةEnglish

لكل حبّة،
حكاية تستحق المعرفة.

مجلة القهوة من دوحة روستري. رحلة بين الأنواع والأصناف وبلدان المنشأ، لفهم ما في فنجانك واختيار قهوتك بثقة.

الأصناف

6 مقالًا

الأصناف 1 دقائق قراءة

قصة تيبيكا وانتشارها، وعلاقتها بأصناف أخرى، وما الذي يعنيه اسمها لمحبي القهوة المختصة.

الأصناف 1 دقائق قراءة

افهم بوربون الأحمر والأصفر، وعلاقته بكاتورا، وحدود الاعتماد على لون الثمرة لتوقع النكهة.

الأصناف 1 دقائق قراءة

تعرف إلى اسم جيشا وأصولها وصلتها ببنما، وما الذي ينبغي معرفته قبل شراء قهوة مرتفعة السعر.

الأصناف 1 دقائق قراءة

دليل إلى صنفي SL28 وSL34، وكيف تقرأ أكياس القهوة الكينية التي تجمع أكثر من صنف.

الأصناف 1 دقائق قراءة

ما الفرق بين كاتورا وكاتواي؟ تعرف إلى نشأتهما وأهمية الأصناف المدمجة في مزارع القهوة.

الأصناف 1 دقائق قراءة

افهم أسماء مجموعات الهجن، ولماذا لا تعني مقاومة الأمراض التخلي تلقائيًا عن جودة الفنجان.