DOHA ROASTERY / معرفة القهوةEnglish

لكل حبّة،
حكاية تستحق المعرفة.

مجلة القهوة من دوحة روستري. رحلة بين الأنواع والأصناف وبلدان المنشأ، لفهم ما في فنجانك واختيار قهوتك بثقة.

الأنواع النباتية

4 مقالًا

الأنواع النباتية 1 دقائق قراءة

تعرف إلى أصل أرابيكا وأهم أصنافها، ولماذا لا تكفي عبارة «أرابيكا 100٪» وحدها للحكم على جودة القهوة.

الأنواع النباتية 1 دقائق قراءة

دليل إلى Coffea canephora، واستخدامها في الخلطات والإسبريسو، وما الذي يميز روبوستا المعالجة بعناية.

الأنواع النباتية 1 دقائق قراءة

تعرف إلى ليبيريكا وزراعتها في جنوب شرق آسيا، وكيف تقرأ أوصاف نكهتها دون تعميمها على كل محصول.

الأنواع النباتية 1 دقائق قراءة

لماذا يختلف تصنيف إكسيلسا بين المراجع؟ دليل مبسط لفهم الاسم التجاري وشراء قهوة واضحة المصدر.